Hola que tal ?
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette espagnole à partager entre amis ou en famille : La tortilla de patatas (l’omelette espagnole).
Ingrédients : Pour 4 personnes
3 grandes pommes de terre
1 oignon
5 œufs
de l’huile d’olive
du sel
C’est parti pour la recette :
Commencez par peler vos pommes de terre, puis coupez-les en fines lamelles. Faites de même pour les oignons.
Après avoir chauffé beaucoup d’huile dans une poêle, faites frire vos oignons et pommes de terre à feu doux. Rajoutez du sel, et mettez un couvercle sur votre poêle pour aider la cuisson.
Remuez régulièrement vos oignons et pommes de terre et écrasez petit à petit sans en faire de la purée. Lorsque les lamelles seront bien molles, mettez votre feu à feu vif pour donner un peu de croustillant à vos pommes de terre.
Pendant la cuisson de vos pommes de terre et oignons, mettez vos œufs dans un grand saladier et rajoutez un peu de sel. Mélanger vos œufs comme pour faire une omelette. Pour information, les espagnols appellent « tortilla francesa » une omelette.
Mettez ensuite vos oignons et pommes de terre cuits dans le saladier en enlevant l’huile puis mélangez.
Dans une plus petite poêle, versez un peu d’huile de l’ancienne poêle, puis quand elle est chaude, mettez le mélange du saladier. La poêle doit être à feux doux. Veillez à contrôler assez souvent afin que la tortilla ne colle pas.
Voici la partie la plus difficile. Au bout de 5min, il faut retourner la tortilla. Pour cela, munissez-vous d’une grande assiette et retournez la tortilla dans l’assiette.
Reversez un peu d’huile dans la poêle, puis retournez la tortilla à nouveau dans la poêle. Essayez de lui donner un peu de forme.
Au bout de 5min, votre tortilla sera prête. Si vous la voulez plus cuite, vous pouvez la laissez 3min de plus de chaque côté.
Buen provecho !
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Toute l’équipe Mailorama te remercie pour ta Tortilla, on l’a savourée heu dévorée en moins de 3 minutes !!!
